Acide aminé qu'est ce que c'est?

définition d'un acide aminé: Les acides aminés sont des molécules qui entrent dans la composition des protéines grâce à leur assemblage par des liaisons que l'on appelle peptidiques.

formule développée d'un aa:

Tableau descriptif de 20 acides aminés

acide aminé

lymine

TRP

Quelques définitions...

Protéine: Une protéine est une macromolécule informative constituée d'un enchaînement covalent ordonné d'acides aminés. On parle aussi de polypeptides pour désigner ces enchaînements.

Structure primaire d'une protéine: ordre des acides aminés le long de la chaîne polypeptidique.

Séquence: les protéines sont composées de séquences linéaires d'acides aminés liés à des liaisons peptidiques

Structure secondaire: repliement local des acides aminés en hélices, en feuillets, ou en d'autres formes similaires.

Structure tertiaire: agencement stable dans l'espace de ces hélices et feuillets.

Structure quaternaire: le résultat de liaisons diverses (hydrogène, hydrophobes, électrovalentes, covalentes,...) entre des acides aminés de chaînes peptidiques différentes mais qui sont unies en une seule molécule.

liaison peptidique: Une liaison peptidique est une liaison covalente qui s'établit entre la fonction carboxyle portée par le carbone α d'un acide aminé et la fonction amine portée par le carbone α de l'acide aminé suivant dans la chaîne peptidique

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